Gente del Sur

Alimentarnos de una dieta del paleolítico o una Paleodieta… ¿Qué riesgos tenemos de practicarla? Hace ya varios años pensaba sobre lo beneficioso que sería que nosotros, los seres humanos, nos alimentáramos como lo hacían nuestros ancestros de fines de la Edad de Piedra. Y todo esto porque -si lo analizamos detenidamente- estos ascendientes lograron sobrevivir la más increíble y difícil vida que podemos imaginar, tan sólo alimentándose de lo que cazaban o recolectaban hace 10.000 años. ¿Se imaginan una dieta donde sólo consumimos frutas maduras y también frutos secos, verduras, carnes rojas, carnes blancas, pescados, mariscos, huevos? Cada uno de ellos SIN PROCESAR!... A fines del paleolítico se consumían estos alimentos, los que se venían consumiendo por los seres humanos (en evolución), por cerca de 2 millones de años, casi sin variación. Una alimentación que era rica en proteínas, sin consumir en ella sal ni azúcar, más que las que podían aportar los alimentos c...

Hoy es 8 de diciembre, una fecha que en Chile es celebrada por el mundo cristiano católico y por aquellos que disfrutan el feriado (aunque hoy cayó en domingo y el feriado se "perdió"). Aprovechando este "Feriado", pero en 1985, hace exactamente 28 años, me fui a disfrutar de un lindo día de playa con mi hijo primogénito, que en esa fecha contaba con poco más de un año, y que aun no controlaba al 100% sus esfínteres. Como mi esposa estaba bastante "gorda" (a pocas semanas para tener nuestro 2º bebé y con un embarazo patológico), me acompañó en tal viaje mi linda y joven (en esos días) cuñadita Paula. Fuimos a la popular playa de Cartagena, en un "Bus Pirata", con un par de bolsos y el pequeño Pepito. El calor era atroz. Nosotros nos preocupábamos de que al niño no le fuera a dar insolación. Disfrutamos de la playa y volvimos relativamente temprano a Santiago de Chile. Fue un lindo día, peroooo.... ...pero muy significativo para mi hij...