Nicolas Appert: El genio que el mundo olvidó
Inventó algo en tu despensa... salvó a millones del hambre... y cambió la historia humana para siempre. Lo curioso es que, a pesar de su tremendo aporte a la humanidad, casi nadie conoce su nombre. Francia, 1795. Nicolas Appert era un cocinero de 46 años viendo cómo su país se devoraba a sí mismo. La Revolución se había tragado a sus propios hijos. El Terror acababa de terminar, dejando una estela de sangre. Francia estaba en guerra con media Europa. Y Napoleón Bonaparte —todavía no emperador, apenas un joven general ambicioso— se topó con un problema que ni todo su genio militar podía resolver. Sus soldados se estaban muriendo de hambre. No por falta de comida, exactamente. Francia tenía provisiones. Pero llevar comida comestible a tropas que marchaban cientos de kilómetros lejos de casa… era casi imposible. Para cuando el pan llegaba al frente, estaba cubierto de moho. La carne llegaba podrida. Las verduras se echaban a perder antes de salir del depósito. Los soldados sobrevivían con...
